Необходимые продукты:&nbsp;<br />баклажаны - 8 шт.&nbsp;<br />зеленый лук - 1 пучок&nbsp;<br />растительное масло - 1/2 стакана&nbsp;<br />зелень петрушки и укропа - по 1/2 пучка&nbsp;<br />перец черный молотый - 1 щепотка&nbsp;<br />соль по вкусу&nbsp;<br />&nbsp;<br />Способ приготовления рецепта: Баклажаны промыть, слегка обсушить, нанизать на шпажки и обжарить над раскаленными углями без пламени. Очистить баклажаны от кожицы, мякоть мелко порубить, добавить масло, мелко нарезанные лук и зелень, посыпать солью, перцем, перемешать и охладить.

Необходимые продукты:&nbsp;<br />курица или баранина - 500 г&nbsp;<br />вода - 8 стаканов&nbsp;<br />желток яичный - 1 шт.&nbsp;<br />лук репчатый - 1 шт.&nbsp;<br />масло топленое - 1 ст. ложка&nbsp;<br />мука пшеничная - 2 ст. ложки&nbsp;<br />шафран имеретинский - 1 щепотка&nbsp;<br />уксус винный белый - 1 ст. ложка&nbsp;<br />зелень кинзы - 1 пучок&nbsp;<br />соль по вкусу

Ингредиенты на люля-кебаб:&nbsp;<br />* Баранина &ndash; 240 гр.&nbsp;<br />* Бараний жир &ndash; 10 гр.&nbsp;<br />* Лук репчатый &ndash; 1/2 шт.&nbsp;<br />* Перец черный молотый&nbsp;<br />* Соль&nbsp;<br />Приготовление люля-кебаб:&nbsp;<br />Баранину, курдючный жир, лук репчатый мелко нарубим или пропустим через мясорубку, посолим и поперчим по вкусу. Сформируем из фарша люля-кебаб в форме сарделек и нанижем на шпажку. Жарим над раскаленными углями до готовности. Люля-кебаб готов! Подавать следует с зеленым луком, прочей зеленью и лавашом.

Армянское блюдо, представляющее собой вариант шашлыка, не подвергавшегося мукам маринования, насаживания на кол и поджаривания над горящими углями. В данном случае все эти инквизиторские пытки заменены приготовлением в казане, что позволяет без особых проблем обойтись без мангала и шампуров. Вместо казана вы можете использовать подходящую толстостенную посудину, скажем, сотейник.&nbsp;<br />Баранина - 1 кг.&nbsp;<br />Гранатовый сок - Ѕ стак.&nbsp;<br />Лук репчатый - 3 шт.&nbsp;<br />Зелень петрушки.&nbsp;<br />Гранат - 1 шт.&nbsp;<br />Перец.&nbsp;<br />Масло топленое - 3 ст. л. Соль. Баранину нарежьте небольшими кусками весом примерно по 40 г, положите в сотейник с топленым маслом, посолите, поперчите и обжарьте до готовности. В готовое мясо добавьте нарезанный кольцами лук и жарьте еще 5 минут. После этого влейте полстакана свежего гранатового сока и перемешайте. Готовое блюдо посыпьте гранатовыми зернами и зеленью петрушки.&nbsp;<br />Рецепт: Люля-кебаб